Heilung, Prävention und Verjüngung durch Ernährung » Kürbisse

Die ersten Kürbisse im Garten sind reif (wenn ich eine Kürbispflanze anpflanze setze ich sie wegen ihres hohen Nährstoffbedarfs als Starkzehrer direkt am Komposthaufen und lasse die Ranken runter wuchern) und in den Geschäften kommen jetzt auch die frisch geernteten in die Regale.
Zeit sich mal Kürbisse anzusehen.

Kürbisse sind natürlich tolle lieferanten für Carotinoide.
Das Beta-cryptoxanthin aus Kürbissen kann auch der Lunge einen gewissen Schutz vor Schadstoffen liefern: Lungengesundheit

Kürbisse können bei hohem Blutdruck helfen:
https://www.infranken.de/ratgeber/gesund...sse-art-4430361
RE:Bluthochdruck (2)

Auch bei Diabetes

Kürbis bei Diabetes helfen als Sattmacher, Blutdruck- sowie Blutzuckersenker
Kürbis bei Diabetes bringt viele positive Effekte. Denn der Kürbis ist ein kalorienarmer Sattmacher, der auch den Blutdruck und den Blutzucker senken kann.

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Kürbis ist ein gesunder Sattmacher und Blutdrucksenker
Der Kürbis wird in vielen Sorten angebaut, die alle nur etwa 27 Kalorien auf 100 Gramm Fruchtfleisch haben. Deswegen ist der Kürbis auch ein gesunder Sattmacher. Das feine Kürbisfleisch kann zudem in vielen Variationen zubereitet werden.

Schließlich können aber auch die Inhaltsstoffe des Kürbis viel bieten. Sie wirken leicht entwässernd und somit positiv auf den Bluthochdruck. Auch deswegen ist der Kürbis bei Diabetes sehr gesund.

Mit D-chiro-Inosit im Kürbis bei Diabetes den Blutzucker zu senken
Viele Therapeuten empfehlen den Verzehr von rohem wässrigen Extrakt der Kürbisfrüchte für die Behandlung von Typ-2-Diabetes oder nicht-insulinpflichtigen Diabetes mellitus. Zahlreiche Studien bestätigen, dass der Kürbis hypoglykämische, Blutzucker senkende Eigenschaften bringt. So zeigte in Studien beispielsweise Kürbis bei Diabetes-Typ-2-Patienten die gleiche hypoglykämische Wirksamkeit wie das Standardmedikament Tolbutamid.

Forscher nehmen an, dass diese Blutzucker senkende Eigenschaften entweder aufgrund erhöhter pankreatischer Insulinsekretion der vorhandenen β-Zellen oder Freisetzung von Insulin aus der gebundenen Form entstehen. Grundsätzlich enthält Kürbis viel D-chiro-Inosit.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass vor allem Kürbiskerne gegen Unterzuckerung und Diabetes wirken können. Denn sie haben einen relativ hohen Gehalt an D-chiro-Inosit. Wobei man den genauen Mechanismus dieser antidiabetischen Wirkung jedoch noch genauer analysieren muss.

Weitere Inhaltsstoffe, die den Kürbis für Patienten mit Diabetes so wertvoll machen
Verschiedene andere Komponenten wurden auch aus Kürbis isoliert und auf ihr antidiabetisches Potenzial hin analysiert. Zum Beispiel berichten Forscher, dass die phenolischen Stoffe im Kürbis in Bezug auf die β-Glucosidase und die Amylase-Hemmung eine antidiabetische Wirkung zeigen.

In anderen Experimenten konnte man Polysaccharide durch die gesteuerte Trennung der wasserlöslichen Substanzen von Kürbisfruchtfleisch isolieren. Bei der Analyse zeigte sich Potenzial zur Senkung des Blutzuckerspiegels und Verbesserung der Glukosetoleranz.

Vor allem Kürbiskerne mit ihrem relativ hohen Gehalt an D-chiro-Inosit können gegen Unterzuckerung und Diabetes wirken.
Eine rezente Studie zu Kürbis-Polysaccharide und Puerarin (einem natürlichen Isoflavon aus Pueraria lobata) zeigten beispielsweise einen starken Glukosetoleranzeffekt. Eine solche Behandlung könnte zu einer Abnahme des Blutglukosespiegels führen. Darüber hinaus linderten Kürbis-Polysaccharide und Puerarin wirksam die Insulinresistenz und übten eine zytoprotektive Wirkung auf Mäuse mit Diabetes aus.

Es gibt auch Hypothesen, dass die unterstüztende Wirkung von Kürbis-Polysaccharid bei Diabetes durch Veränderungen der Darm-Mikrobiota sowie der Produktion von kurzkettigen Fettsäuren entsteht.

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https://www.medmix.at/kuerbis-bei-diabetes-sehr-gesund/


Kürbisse: Gesund essen
Kalorienarm und nährstoffreich
Die Natur hat gut kombiniert: Das Fleisch des Kürbisses enthält wenig Kalorien, dafür einige wichtige Nährstoffe und gesundheitsfördernde Stoffe.

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Mit etwa 25 kcal pro 100 g Fruchtfleisch zählen Kürbisse zu den kalorienarmen Gemüsen. Ähnlich wie ihre nahen Verwandten Melonen und Gurken bestehen sie zu rund 90 % aus Wasser. Kürbisse enthalten nennenswerte Mengen an Carotinoiden, die als Antioxidanzien der Bildung von Radikalen im Körper entgegenwirken und unsere Zellen vor Schäden bewahren können. Carotinoide gelten deshalb als Schutzfaktor gegen bestimmte Krebsarten sowie Herz- und Gefäßkrankheiten. Das bekannteste Carotinoid heißt beta-Carotin, ist die Vorstufe (Provitamin) von Vitamin A und zum Beispiel sehr wichtig für die Sehkraft. Es zählt gleichzeitig zu den sekundären Pflanzenstoffen, von denen in Kürbissen auch die so genannten Phytosterine (pflanzliche Hormone) vorkommen und im Körper positive Wirkungen wie die Senkung des Cholesterinspiegels bewirken können.

Unter den Mineralien sticht Kalium (ca. 300 mg pro 100 g Fruchtfleisch) hervor, das im Flüssigkeitshaushalt des Körpers eine wichtige Rolle spielt. Kürbisse liefern zudem wertvolle Ballaststoffe, die unsere Verdauung anregen und positiv beeinflussen. Außerdem liefert Kürbisfleisch kleine Mengen an Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Selen, B-Vitamine und die Vitamine E und C.

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Kürbisse als Medizin
Schon lange ist bekannt, dass die Inhaltsstoffe von Kürbissen bei Blasen- und Harnleiden helfen können. Kürbis kann Gesundheit und Wohlbefinden mehrfach fördern:

-Die antioxidativen Inhaltsstoffe können die Abwehrkräfte des Körpers unterstützen und freie Radikale abwehren.
-Kürbiskerne und Kürbiskernöl werden vor allem bei Prostataleiden empfohlen. Es konnte allerdings bisher nicht wissenschaftlich bestätigt werden, dass Kürbiskerne gegen gutartige Prostatavergrößerungen wirken. Deshalb sollte immer ein Arzt konsultiert werden.
-Kürbisfleisch ist harntreibend, da es reichlich Wasser und Kalium, aber nur wenig Natrium enthält. Wegen des Ballaststoffgehaltes unterstützt es die Verdauung.
-Die im Fruchtfleisch enthaltene Kieselsäure kann sich günstig auf Bindegewebe, Haut und Nägel auswirken.

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https://www.bzfe.de/inhalt/kuerbisse-gesund-essen-27692.html

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Das steckt drin im gesunden Kürbis
Was kann der Gute denn? Die meisten Kürbisarten sind sehr kalorien- und fettarm und eignen sich so auch für Diäten. Die durchschnittlichen Nährwerte von Kürbis entsprechen in etwa denen vom Hokkaido-Kürbis, daher werden wir ihn zunächst als Paradebeispiel analysieren.

Vorteil bei der Zubereitung von Hokkaido ist, dass die Schale mitgegessen werden kann (in dem Fall müssen Sie die Schale aber besonders gründlich waschen) und die enthält sogar sieben mal so viel Betacarotin wie andere Kürbissorten. Damit kann der Hokkaido durchaus mit Carotin-Bomben wie der Möhre mithalten. Auch im Vergleich zu seinen Verwandten weist er eine besonders hohe Nährstoffdichte auf, denn sein Fruchtfleisch enthält weniger Wasser. Zusammen mit seinem sehr niedrigen Fettgehalt ist er dadurch auch prima für Figurbewusste geeignet.

100 Gramm Hokkaido-Kürbis decken etwa ein Drittel des vom amerikanischen Ernährungsinstitut NCI (National Cancer Institute) empfohlenen Tagessolls an Betacarotin ab.

Man kann Hokkaido auch sehr lange lagern, ohne dass er dabei seine Vitamine verliert. Bei richtiger Lagerung kann er einen kompletten Winter durchstehen – und wird dabei sogar immer süßer im Geschmack!

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Etwas anders sieht es dann beim Butternut-Kürbis aus. Dieser hat mehr Kalorien und Kohlenhydrate als der Hokkaido, punktet dabei aber mit einem noch niedrigeren Fettgehalt.

Schon mit 100 Gramm Butternut-Kürbis sind 80 Prozent des Tagesbedarfs an Betacarotin und 20 Prozent des Vitamin-C-Bedarfs gedeckt. Auch die Kerne sollten Sie nicht außer Acht lassen, denn die enthalten reichlich Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß und viele Mineralstoffe.

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Kürbisse - Vitaminpillen der Natur
Der Kürbis ist reich an Inhaltstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können:
-Vitamin A
-Vitamin C
-Vitamin E
-Magnesium
-Ballaststoffe
-Pantothensäure
-Kalium und Zink
-Proteine
-L-Tryptophan

Er enthält viele antioxidativ wirksame Stoffe wie etwa Vitamin A, C und E. Sie gelten als Radikalfänger und schützen die Zellen vor aggressiven Sauerstoffverbindungen, die bei verschiedenen Krankheiten eine Rolle spielen können, wie zum Beispiel Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem können sie das Risiko für die Entstehung von Krebs senken (1).

Magnesium sorgt für gesunde Zähne und Knochen und ist für die optimale Funktion des Immunsystems und des Herzens nötig. Es wirkt zudem entzündungshemmend, präventiv gegen Diabetes und hilft beim Abnehmen. Da ein Großteil der Menscheit an Magensiummangel leidet, sollten magnesiumhaltige Lebensmittel unbedingt vermehrt in den Speiseplan aufgenommen werden (2).

Kalium wirkt Bluthochdruck entgegen und stärkt so das Herz (3). Die Effizienz kann sogar mit einer niedrigen Dosierung von Blutdruckmedikamenten gleichgesetzt werden.

Das Spurenelement Zink wirkt entzündungshemmend, lindert Rheumabeschwerden und senkt das Risiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken (4).

Ballaststoffe erfüllen viele wichtige Funktionen im Verdauungstrakt und beeinflussen den Stoffwechsel. Sie sollen der Entstehung einer Reihe von Krankheiten und Funktionsstörungen entgegenwirken, wie z. B. Adipositas, Hypertonie, koronare Herzkrankheit und Diabetes Typ 2. Bei der Wahl der ballaststoffreichen Lebensmittel sollte sowohl auf Vollkorngetreide als auch auf Gemüse, Obst und Kartoffeln zurückgegeriffen werden, damit die Effekte der einzelnen Ballaststoffkomponenten abgedeckt sind.

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Dr. Kürbis, bitte kommen!
Auch hier zeigt der Kürbis seine Wirkung:
-Herz-Kreislauferkrankungen und Bluthochdruck: Carotinoide und Ballaststoffe reduzieren das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen. Der Kaliumanteil stärkt das Herz, da es vor Bluthochdruck schützt.
-Alzheimer: Studien belgen, dass Vitamin E durch seine antioxidativ Wirkung vor Alzheimer schützen kann (9).
-Stress: Vitamin B5 wirkt sich positiv auf das Stresslevel und den Hormonhaushalt aus.
-Hautalterung: Betacarotin schützt die Zellen vor Hautalterung. Kürbiskerne enthalten besonders viel Vitamin E, was Kürbiskernöl quasi zu einem natürlichen zellschützenden Anti-Aging-Mittel macht.
-Nieren- und Blasentätigkeit: Alle Kürbissorten wirken sich anregend auf Nieren- und Blasentätigkeit aus und entwässern gleichzeitig auf natürliche Art.

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https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-...luecklich-macht