Heilung, Prävention und Verjüngung durch Ernährung » Knochenbrühe

Superfood Knochenbrühe!

http://www.feuer-im-darm.de/ernaehrung-b...litis-ulcerosa/

Hat jemand schon ein gutes
Knochenbrüherezept?
Ich will weg vom Suppenwürfel!
Ich möchte mir viel und einfach Brühe machen und dann einfrieren.
Wie wäre da vorzugehen? 5kg Knochen und reichlich Suppengemüse gute 12 Stunden köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen, macht mir Sorgen. Da müsste man ja immer dabei sein.

Ich denke Versuch macht klug.

1 kg Knochen scharf anbraten, 1 EL Apfelessig dazugeben, mit Wasser bedecken und etwa 6 Stunden köcheln lassen (je größer die Knochen um so länger). Krz vor Ende dabei Gemüse wie Lauch, Karotten und Sellerie dazugeben und 1 Stunde mitkochen.

Durch ein Tuch oder Sieb abseihen. Hühnerfett würde ich jetzt enrfernen (O6-Gehalt), Rinderfett lasse ich immer einiges inn der Brühe übrig. Ggf. kann man die Brühe jetzt noch auf die gewünschte Konsistenz einkochen und eingefrieren, ideal sind Eiswürfelmacher, wo man gut immer etwas für Saußen entnehmen kann.

Hallo,

anbei heute bei Kopp, mit Buchtip.

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-g...chenbruehe.html