#1 Insekten essen? von La_Croix 21.09.2017 10:30

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Hallo,
Dieses Thema passt vielleicht nicht zu 100% hier her, aber ich will trotzdem mal einen Thread dazu aufmachen.

Seit dem 1. Mai 2017 darf man in der Schweiz offiziell Insekten als Lebensmittel verkaufen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Entomophag...t_und_Zulassung

Seit etwa einem Monat, werden in der Schweiz jetzt Burger verkauft, die aus Mehlwürmern hergestellt werden!

Mehlwurm-Burger
Schweiz: Coop-Supermarktkette verkauft demnächst Insekten-Burger

In der Schweiz ist der Verkauf von Insekten als Nahrungsmittel im Frühjahr legalisiert worden. Die Supermarkt-Kette Coop will jetzt Burger aus Mehlwürmern anbieten.

http://www.augsburger-allgemeine.de/pano...id42402801.html


Schweizer Supermärkte verkaufen Burger aus Insekten
Die Burger stammen von einem Schweizer Startup und bestehen aus Mehlwürmern. Laut der Behörde für Lebensmittelsicherheit ein Novum in Europa.
http://diepresse.com/home/wirtschaft/eco...er-aus-Insekten

2013, war zum ersten mal in den Medien davon die Rede, dass die UNO das essen von Insekten in den westlichen Ländern forcieren will. Begründet wurde dies eben damit, dass die steigende Weltbevölkerung sonst bald nicht mehr zu ernähren sei. Insekten sollen weit umweltschonender zu züchten seien, als die Tiere, die derzeit im Westen gegessen werden.


Empfehlung der UN
Esst Insekten!

Etwa zwei Milliarden Menschen ernähren sich auch von Insekten, während die Bevölkerung im Westen sich bei dem Gedanken eher ekelt. Die UN möchte das ändern.


Zitat
Es mag abseitig klingen, doch Ernährungsexperten wollen mehr proteinreiche Insekten auch auf unsere Teller bringen. Gezüchtete Käfer, Heuschrecken oder Raupen könnten auch dem Kampf gegen den Hunger dienen. Im Westen gibt es da aber noch die "Ekel-Schranke".
Insekten als Nahrungsquelle - bei dem Gedanken ekelt es den meisten Menschen in den westlichen Industrieländern. Selbst mit schönen Alliterationen wie "leckere Libellen" oder "Grillen vom Grill" lassen wir uns kaum dazu verlocken, solche Krabbeltiere zu probieren.
Während sich weltweit etwa zwei Milliarden Menschen zumindest teilweise von Insekten - darunter auch Bienen, Ameisen, Raupen und Wasserwanzen - ernähren, finden sie sich in Europa nur auf exotischen Märkten.

Und doch sollten wir uns vielleicht an den Gedanken gewöhnen, dass solche Tiere auf dem Speiseplan der Zukunft stehen: Die UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) in Rom lädt dazu ein, im Westen die "Ekel-Schranke" gegen die eiweißreichen Tierchen abzubauen und mehr regelrechte Aufzuchtfarmen etwa in Südostasien zu errichten.


http://www.sueddeutsche.de/wissen/empfeh...ekten-1.1671489


Käfer, Heuschrecken, Zikaden
Uno empfiehlt Insekten als Nahrungsmittel
Als Ausweg aus der Hungerkrise hat die UNO Insekten vorgeschlagen. Sie hätten nicht nur einen hohen Nährwert, sondern seien auch nachhaltig in der Zucht und schafften Arbeitsplätze. Auf dem Speiseplan stehen Käfer, Bienen und Heuschrecken.

Zitat
Weil Hunderte von Millionen Menschen weltweit hungern und es auch sonst gute Gründe dafür gibt, kommt die FAO nach langen Forschungen auf die fast 2000 essbaren Insektenarten auf der Erde zurück. Während sich weltweit etwa zwei Milliarden Menschen zumindest teilweise von Insekten - darunter auch Bienen, Ameisen, Raupen und Wasserwanzen - ernähren, finden sie sich in Europa nur auf exotischen Märkten oder auf den Tellern von Einwanderergruppen. Die Verbraucher, die Politik und die Investoren des Nahrungssektors müssten über die Vorzüge der Insekten in Aufklärungskampagnen noch informiert werden, so die FAO.

Umweltfreundliche Krabbler

"Die Insekten, so zeigt sich, produzieren weniger Treibhausgase und Ammoniak als Kühe und Schweine. Sie benötigen deutlich weniger Land und Wasser als die Viehzucht." So wirbt die UN-Organisation in ihrer am Montag veröffentlichten Bestandsaufnahme über die essbaren Insekten für einen Ausbau der Aufzucht auf speziellen Farmen. Denn das schafft Arbeitsplätze, die auch noch ökologisch nachhaltig sind. Dabei liefern viele Insekten im hohen Maße ungesättigte Fettsäuren, viel Eisen, Fett, Mineralien und Vitamine. Als ein Vorteil gilt auch, dass diese Tierchen oft dort gesammelt oder gezüchtet werden, wo man, zumindest bisher, keine Pestizide anwendet. Vor allem in den Wäldern.


http://www.rp-online.de/leben/gesundheit...l-aid-1.3393333



Lebensmittel: UN empfiehlt Verzehr von Insekten statt Brot und Milch
Die UN Lebensmittel-Behörde FAO hat die Menschen in aller Welt aufgerufen, ihren Hunger durch den Verzehr von Insekten zu stillen. Wespen und Käfer seien als Nahrungsmittel noch viel zu wenig genutzt. Sie enthalten viel mehr Proteine als Rinder. Restaurants sollten die Insekten als Delikatessen auf ihre Speisekarten aufnehmen.

Zitat
Die FAO empfiehlt nämlich, das Problem des Hungers in der Welt dadurch zu beenden, dass der menschliche Speiseplan um eine neue, „bislang ungenutzte“ Form der Ernährung erweitert werden solle.

Esst Insekten, wenn Ihr Hunger habt!

So ruft die FAO den Konsumenten auf aller Welt in einem neuen Bericht zu. Das Konzept stammt von Menschen, die es wissen müssen: Professoren aus Princeton, Harvard und dem MIT haben sich die Welt aus ihren Forschungs-Laboratorien einmal näher angesehen und kommen zu dem Schluss, dass das Hungerproblem mit dem Verzehr von Insekten mit einem Schlag gelöst werden könne.

Wespen, Käfer und andere Insekten fliegen nach Ansicht der UN ungenutzt durch die Gegend und sollten als das Nahrungsmittel der Zukunft betrachtet werden. Dazu empfiehlt der Bericht den Aufbau von Insekten-Farmen: „Insekten gibt es überall und sie vermehren sich rasch. Sie haben hohe Wachstumsraten, sind gute Futterverwerter und schaden der Umwelt nicht.“

Die Insekten enthielten, so die Forscher, wertvolle Proteine, Mineralien und Fett. Sie seien das ideale Lebensmittel speziell für unterernährte Kinder.

Ein weiterer Vorteil: Insekten müssten nicht gefüttert werden. Das heißt, sie fliegen den Menschen geradezu in den Mund, ohne dass der Mensch dafür etwas tun müsste.

Allerdings ist der UN bewusst, dass es beim einen oder anderen menschlichen Erdenbürger noch gewisse Vorbehalte gegen die Wespe zum Frühstück, die Mücke zur Brotzeit oder den gebratenen Regenwurm zum Mittagessen geben könnte.

Daher schlagt die FAO vor, des „Status der Insekten anzuheben“. Insekten sollten daher in Kochrezepte aufgenommen werden und sich künftig auch auf den Speisekarten von Restaurants finden.


http://deutsche-wirtschafts-nachrichten....brot-und-milch/



Bienen, Ameisen, Libellen
Uno empfiehlt Insekten als Nahrungsmittel

Im Kampf gegen den Hunger haben die Vereinten Nationen einen neuen Vorschlag: Insekten passen wegen ihres hohen Nährwerts demnach gut auf den Speiseplan. Auch sei ihre Zucht klimafreundlich. Als essbar gelten Bienen und Zikaden. Forscher prüfen bereits weitere krabbelnde Alternativen.

http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensc...r-a-899496.html


UNO empfiehlt Insekten auf dem Teller
Hunger? Der Verzehr von Käfer und Co. sollte gefördert werden, so die UNO.
https://kurier.at/chronik/weltchronik/un...ller/12.276.030]


Langsam aber sicher, scheint es den Leuten ernst zu werden, mit dieser Empfehlung. Seit ca. einem Jahr stößt man pausenlos auf Artikel, in denen Insekten als schmackhaft und gesund gelobt werden und Rezepte werden auch schon verbreitet! Es wird so getan, als sei es das normalste auf der Welt Insekten zu essen. Ab 2018 sollen Insekten in der EU offiziell als Lebensmittel verkauft werden dürfen.

Insekten essen: So gesund sind Heuschrecken, Maden und Co.

Zitat
Insekten sind eine wahre Proteinquelle

Außen knusprig, innen zart und cremig. Ja, so schmecken fritierte Heuschrecken. Und groß kochen müssen Sie auch nicht können. Einfach die Grillenbeine und -flügel vor dem Rösten herausrupfen. Bei Kakerlaken, vor allem bei den ganz dicken und fetten, wäscht man die äußere Wachsschicht vor dem Kochen mit Zitronensaft ab. Naaa, knurrt schon der Magen?

Und Insekten sind nicht nur lecker, sie sind auch noch gesund und für jede Diät empfehlenswert. Kaum Kalorien, dafür jede Menge Vitamine, Eiweiß und Proteine.

Grillen bestehen beispielsweise zu 12,9 % aus Eiweiß, zu 8,6 % aus Fett und zu 5,1 % aus Kohlenhydraten. Außerdem enthalten Sie 75,8 mg Calcium und 9,5 mg Eisen pro 100 Gramm. Kleinen Vergleich gefällig: Durch den Fleischwolf gedrehtes Schwein hat im Vergleich 22,5 g Eiweiß und 14 g Fett, keine Kohlenhydrate, und nur 18 mg Calcium und 2,4 mg Eisen pro 100 Gramm. Das ist ja schon fast ekelig.



Zitat
Tja, unsere Großmutter hat sich noch nicht so angestellt. Da wurde der Apfel glatt mit Wurm verspeist. Vor 50 Jahren war das normal. Da gab es keine Apfel-EU-Norm. Da lebte Familie Wurm noch friedlich im Apfelparadies und die Käfer tümmelten sich in Bohnenhülsen.

Nach David Gordon, Autor des Kochbuches 'Eat-A-Bug', hat die Abscheu Insekten zu essen, etwas mit der Entwicklung unserer Agrarkultur zu tun. Denn das Meiste, was kreucht und fleucht, frisst unsere Nahrung. Heißt, sie fressen unsere Ernten kaputt und unser Einkommen. Also sind Schädlinge schon mal total unpopulär und müssen weg - ganz einfach. Heute machen wir das gleich Flächen deckend mit Pestiziden. Nicht sehr umweltbewusst. Dabei könnte man die kleinen Dinger doch einfach wegfuttern, oder? Insekten passen übrigens super zu frischen Sommersalaten. Aber auch als Beilage und Hauptgang eignen sie sich hervorragend.


http://www.kochbar.de/cms/insekten-essen...-co-113756.html


Superfood der Zukunft
Wie wäre es mit Müsli mit Cranberries und Grillen?

In Finnland bereitet sich ein Koch auf den nächsten großen Ernährungstrend vor: Er mischt Mehlwürmer in Muffins, kocht Kakerlaken und röstet Grillen. Insekten sind das Superfood der Zukunft, sagt er.


Topi Kairenius mischt die Zutat, die reichlich Proteine, Eisen, Zink und viele B-Vitamine enthält, schon morgens in den Haferbrei. Er verbackt sie in Muffins oder im Teig für seine Pizza. Es gibt kaum ein Gericht, das sich nicht damit aufbessern lässt, findet er.
Kairenius ist Koch, 39 Jahre alt, er lebt in Finnland, und die Zutat, auf die er schwört, sind Insekten.

Zitat
In den USA ist es immerhin schon erlaubt, Insekten als Lebensmittel zu verkaufen.

Ab 2018 in Europa zugelassen
In Europa ist die Rechtslage unübersichtlich. Offiziell sind Insekten als Lebensmittel nicht erlaubt, viele Länder gehen aber nicht gegen Anbieter vor. Im Jahr 2018 soll die neue Europäische-Novel-Food-Verordnung in Kraft treten. Jedes Insektenprodukt, das eine Unbedenklichkeitsprüfung übersteht, kann dann als Lebensmittel zugelassen werden.




Zitat
Borkenkäfer schmecken wie Pinienkerne
Bevor das Insektenessen der neue Hype wird, sollte allerdings dringend noch die Hygienefrage geklärt werden. Der Forscher Wilhelm Windisch warnt vor Zoonosen, also Erkrankungen, die von Tieren auf den Menschen übertragen werden können.

Besonders gefährlich könnten die Schlafkrankheit, die Ruhr oder die Schwarzkopfkrankheit werden, die von Insekten verbreitet werden. „Um Epidemien zu verhindern, müsste man Insekten in der Massenhaltung genau wie Puten oder Schweine mit Antibiotika und anderen Medikamenten füttern.“



Zitat
Schon 2000 Insektenarten sind als essbar identifiziert worden, sagt Topi Kairenius. Demnächst will er ein Insektenkochbuch herausbringen. In Espoo kauft er der Insektenfarm der Uni noch eine Packung Insekten-Pasta ab. Die Nudeln sehen aus wie Vollkorn-Spirelli. Kairenius will sie für seine Kinder kochen. Die haben ihrem Vater erklärt, dass sie keine ganzen Tiere mehr auf ihrem Teller haben wollen.


https://www.welt.de/wissenschaft/article...nd-Grillen.html


Protein aus Insekten: Die Zukunft der Sportnahrung
Sportmediziner entwickelten einen Fitnessriegel mit qualitativ hochwertigem Protein aus Grillen

Zitat
Grilliger Riegel ab jetzt erhältlich Die Hauptzutat: Grillen, die zu etwa 70 Prozent aus Protein bestehen und alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten. Auch der Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) ist relativ hoch. Zudem enthalten die Tiere wichtige Mikronährstoffe, wie Vitamin B12 und Eisen. - derstandard.at/2000063356805/Protein-aus-Insekten-Die-Zukunft-der-Sportnahrung


http://derstandard.at/2000063356805/Prot...er-Sportnahrung



Warum sollten wir Insekten essen?
https://www.urgeschmack.de/insekten-essen/



Geben uns Heuschrecken das bessere Fleisch?
Wenn sich zwischendurch der Hunger meldet, ist es Zeit für einen Snack – vielleicht aus Mehlwürmern oder Heuschrecken? Was heute noch exotisch und für viele einfach nur eklig klingt, könnte bald Alltag sein. Insekten als Nahrungsquelle – ist das gesund?

Zitat

Proteinriegel aus Insekten – mit dieser Idee will das Kölner Start-up „Swarm Protein“ den Lebensmittelmarkt erobern. Unter http://swarmprotein.com/ können sich Verbraucher die Riegel, die beispielsweise aus gemahlenen Grillen hergestellt werden, bestellen. Das klingt verrückt – tatsächlich könnte Heuschrecken- und Mehlwurmfleisch aber das Fleisch unserer Zukunft sein.
Insektenfleisch schmeckt auch gut

Eigentlich ist die Ernährung mit Insekten keine Zukunftsmusik, sondern schon lange Realität – nur eben nicht in westlichen Nationen. Für die Ernährung vieler Bevölkerungsgruppen spielen Insekten schon immer eine große Rolle, über zwei Milliarden Menschen essen sie regelmäßig. Besonders in tropischen Regionen sind Käfer, Raupen und Maden begehrte Eiweißlieferanten.

Aber schmecken Insekten nicht eklig? Nein! Feinschmecker schwärmen für den nussigen Geschmack der Krabbeltiere – Mehlwürmer sollen leicht salzig, Borkenkäfer wie Pinienkerne schmecken.

Da es so manchen Westler aber beim Anblick einer gerösteten Heuschrecke einfach nur schüttelt, präsentieren Swarm Protein und andere Insektenriegel-Produzenten ihren Kunden die Tiere gemahlen und in Riegeln verarbeitet – von langen Beinen und Flügeln ist nichts mehr zu erkennen.

Insektenfleisch ist gesünder
Insektenfleisch hat eine bessere Nährstoffbilanz als die Fleischsorten, die hierzulande üblicherweise auf den Tellern landen: Die meisten Insekten haben einen deutlich höheren Proteingehalt als die eiweißreichsten Fleischsorten. 100 Gramm Speise-Grillen enthalten beispielsweise 69,1 Gramm Proteine – die gleiche Menge Rinderfilet enthält 21 Gramm Proteine, Schweinelende 22 Gramm. Zudem enthalten Insekten viele Vitamine, Mineralstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Mit 100 Gramm Raupen lassen sich beispielsweise 100 Prozent des täglichen Vitaminbedarfs und 76 Prozent des Eiweißbedarfs decken.


http://www.praxisvita.de/geben-uns-heusc...bessere-fleisch


Insekten – die gesunde Alternative zu Fleisch?
https://gesundheitstrends.netdoktor.at/a...zu-fleisch-5984

Insekten als Nahrungsmittel der Zukunft Heuschrecke statt Schweineschnitzel
Heuschrecken oder Mehlwürmer als Nahrungsmittel der Zukunft?

Laut Welternährungsorganisation FAO könnten Insekten helfen, den weltweiten Fleischhunger zu stillen.

https://www.swr.de/natuerlich/insekten-a...hmef/index.html



Der letzte Artikel in den Medien, der sich etwas kritischer über Insekten als Nahrung äußert, und den ich gefunden habe, stammt aus dem Jahre 2012
, seit dem gibt es nur noch pro Artikel!

Zitat
Probleme bei industrieller Produktion
Dass es bisher jedoch kein deutsches Unternehmen gibt, welches Insekten für den menschlichen Verzehr industriell herstellt, zeigt die Probleme, die mit den kleinen Krabblern einhergehen. „Wenn man Insekten im industriellen Maßstab züchtet, bedeutet das Abermillionen von Tiere auf engstem Raum – was den Einsatz von Medikamenten sehr wahrscheinlich macht. Wir wissen nicht, von welchen Krankheiten diese Tiere alle befallen werden und welche Hygieneprobleme wir uns bei einer Massenproduktion einfangen“, sagt Professor Dr. Wilhelm Windisch vom Lehrstuhl für Tierernährung an der TU München.

Für sehr überbewertet hält Windisch den in vielen Publikationen angepriesenen Eiweißgehalt: „Einen großen Teil des vermeintlichen Eiweißgehalts vieler Insekten macht das Chitin aus. Es wird bei der Analyse irrtümlich miterfasst, ist jedoch selbst kein Eiweiß und hat auch sonst keinen Nährwert. Ohne das Chitin enthalten Insekten ähnliche Gehalte und Qualitäten an Eiweiß wie andere Nutztiere auch“, so Windisch.

Insekten sind keine Müllschlucker
Außerdem dürfe man nicht davon ausgehen, dass man Insekten zur Erzeugung von Lebensmitteln einfach mit irgendwelchen Abfällen füttern könne. Sie brauchen, wie alle anderen Lebewesen auch, hochwertige und hygienisch einwandfreie Nahrung, damit sie wachsen und gedeihen.

Erst dann kommen sie aus der Sicht der Lebensmittelsicherheit überhaupt als potenzielle Nahrung für den Menschen in Frage. „Wahrscheinlich müsste man Berge von Salat anbauen. Es wäre dann wohl effizienter, diesen Salat gleich selbst zu essen“, sagt Windisch.


https://www.welt.de/wissenschaft/article...sch-werden.html
Also, hier steht zumindest mal, dass Insekten eben doch nicht so unglaubllich Proteinreich sind, weil (vermutlich wegen dem enthaltenen Stickstoff) das Chitin bei Analysen einen höheren Stickstoffgehalt vorgaukelt, als wirklich in den Insekten vorhanden ist.
Auch wird zugegeben, dass es bei der neuen Massenzucht von Insekten durchaus zu Hygieneproblemen kommen kann, immerhin gibt es damit (oder zumindest vor 5 Jahren) noch wenig Erfahrungen.

Jetzt mal abgesehen vom Ekelfaktor, sind Insekten den wirklich als gesunde Nahrung geeignet?
Bei all diesem Lob für Insekten werde ich misstrauisch. Ist es den wirklich Zufall, dass Insekten nur in ärmeren Weltgegenden gegessen werden und bei uns ein Tabu darstellen? Sind in Insekten vielleicht doch irgend welche schädlichen Substanzen enthalten, die z.B. pro-inflamatorisch wirken, etwa wie rotes Fleisch? Das Chitin wird eher gesund sein, weil es als Ballaststoff dient, aber es sind sicherlich viele andere Stoffe in Insekten enthalten, die in den Tieren, die im Westen gewöhnlich gegessen werden nicht enthalten sein werden.
Sind Insekten wirklich gesünder als Fleisch, einfach nur "unbedenklich" bei geleentlichen verzehr, oder sollte man es einfach meiden?
Hat sich schon mal jemand damit beschäftigt?

#2 RE: Insekten essen? von Dr.Faust 21.09.2017 10:40

Nein, ich hab mich damit nicht beschäftigt und werd es auch nicht tun. Vermutlich stirbt man nicht
dran, aber was da alles drin ist, überschaut man nicht. Meine Ekelschranke schließt auch Fisch
und "Meeresfrüchte" aus - schon allein bei dem Wort schließt sich mein Magen. Sowas kann
nicht gesund sein, wenn sich die Seele dagegen wehrt. Die Psyche ist beim Essen auch
wichtig.

"Schnell zum Essen, es läuft sonst fort ... "

#3 RE: Insekten essen? von Tizian 21.09.2017 11:31

Ich denke auch, man muß nicht alles essen und jeden angeblichen oder tatsächlichen Hype mitmachen, nur weil es angeblich gesund sei. Es ist schlimm genug, das diese ganze NEM-und AA-Branche, bei allem was sie auch Vernünftiges bietet, dennoch letztlich insgesamt auch zu einer reinen Abzock-und Verkaufsmaschinerie geworden ist, die mit den Urängsten der Menschheit vor Tod und Krankheit und mit dem Traum und der Hoffnung auf ewige Jugend, Schönheit, Gesundheit und Leben skupellos spielt.

#4 RE: Insekten essen? von La_Croix 21.09.2017 14:27

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Zitat von Tizian im Beitrag #3
Ich denke auch, man muß nicht alles essen und jeden angeblichen oder tatsächlichen Hype mitmachen, nur weil es angeblich gesund sei.

Die Medien versuchen derzeit scheinbar verkrampft Insekten als Essen zu hypen.

#5 RE: Insekten essen? von Tizian 21.09.2017 16:11

Zitat von La_Croix im Beitrag #4
Zitat von Tizian im Beitrag #3
Ich denke auch, man muß nicht alles essen und jeden angeblichen oder tatsächlichen Hype mitmachen, nur weil es angeblich gesund sei.

Die Medien versuchen derzeit scheinbar verkrampft Insekten als Essen zu hypen.


Ja, man bereitet den Bürger auf die kommenden harten Zeiten nach dem unausweichlichen nächsten Finanzcrash vor!

Natürlich dürfte dies aber auch ein insektenhaft schier endloser und gigantischer Markt nebst entsprechender Gewinnrate sein. Man bedenke wie rasend schnell sich Würmer, Insekten und anderes Getier quasi "von selbst" vermehren und praktisch nichts kosten in Unterhalt. Wenn man die dann zu einem guten Preis an den Konsumenten bringt...Die Gewinnspanne muß ein Traum für die Anbieter dieses "Nahrungsmittels" in einem Massenmarkt sein!

#6 RE: Insekten essen? von mithut 21.09.2017 17:54

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Ich hab vor einiger Zeit mal welche gegessen, schmeckten nicht schlecht,
in einem Fressen-und-Gefressen-werden-Krieg wären sie ohnehin in der Überzahl,
und da ich nicht ihre Nahrung sein möchte,
halte ich den nicht-sekten-mäßig übertriebenen Verzehr
als gute Proteinquelle für legitim.

#7 RE: Insekten essen? von Mischa119 21.09.2017 19:05

In thailändischen Innenstädten werden geröstete Insekten an jeder Straßenecke angeboten. Zumindest die kleineren Exemplare schmecken nicht schlecht - etwa wie Kartoffelchips, crisp und knochentrocken. Am besten zum Bier. Den Magen habe ich mir dabei noch nie verdorben. Geröstete Käfer könnten durchaus eine (gesunde) alternative Knabberei an Fernsehabenden sein. Ich denke aber, es wird an den Kosten scheitern. Selbst wenn man Insekten mit wenig Aufwand züchten könnte, werden Kartoffelchips und Salzstangen wohl immer preisgünstiger herzustellen sein.

#8 RE: Insekten essen? von larissa 22.09.2017 04:29

Da gruselts mich richtig Es gibt doch genug Eiweissquellen auf der Welt. Soya, Erbsen-, usw usw Eiweiss. Ist gesund und schmeckt. Mein Mann und ich essen shon lange vegan. Und die von vielen propagierten gesundheitlichen Schäden durch Soya (auch und besonders beim Mann), nichts von eingetreten. Für sein Alter 54 J. sieht er jung, fit und gut aus. Keinerlei Verweiblichung o.ä. eher gesundheitliche Vorteile und Verlangsamung des Alterns.

Letztens stand er mit gleichaltrigen Turnkollegen vor der Turnhalle. Da fiel mir das extrem auf, wie fit und jung er gegenüber den Omnis aussieht. Viele in unserem Alter schieben irgendwelche chronischen Krankheiten vor sich her. Bei uns nix, ausser bei ihm durch einen Arbeitsunfall bedingten Bandscheibenvorfall, bei mir mit Mitte zwanzig diagnostizierter Spondylose. Beide ohne Schmerzpillen.

#9 RE: Insekten essen? von La_Croix 22.09.2017 08:02

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Passend dazu:

Welternährung
Strategien gegen den Hunger der Welt

Das Recht auf Nahrung ist ein Menschenrecht - und doch hungern weltweit Millionen von Menschen. In Zukunft könnte sich dieses Problem weiter verschärfen. Denn die Nachfrage nach Getreide, Fleisch und Co steigt. Als Folge wird die Ernährung der Welt zu einer immer größeren Herausforderung. Welche Faktoren beeinflussen diese Entwicklung und mit welchen Strategien lässt sich dem zunehmendem Hunger begegnen?

http://www.scinexx.de/dossier-835-1.html

#10 RE: Insekten essen? von Tizian 22.09.2017 09:16

Zitat von Mischa119 im Beitrag #7
Ich denke aber, es wird an den Kosten scheitern. Selbst wenn man Insekten mit wenig Aufwand züchten könnte, werden Kartoffelchips und Salzstangen wohl immer preisgünstiger herzustellen sein.


Ich denke, das dies nicht der Fall ist. Bei Insekten braucht man überhaupt nichts produzieren und nur für ein wenig ideale Lebens-und Fortpflanzungsbedingungen zu sorgen und kann dann regelmäßig und praktisch endlos aus dem Vollen schöpfen. Da kommt kein noch so günstiges zu produzierendes Nahrungsmittel mit.

#11 RE: Insekten essen? von Tizian 22.09.2017 09:20

Zitat von La_Croix im Beitrag #9
Passend dazu:

Welternährung
Strategien gegen den Hunger der Welt

Das Recht auf Nahrung ist ein Menschenrecht - und doch hungern weltweit Millionen von Menschen. In Zukunft könnte sich dieses Problem weiter verschärfen. Denn die Nachfrage nach Getreide, Fleisch und Co steigt. Als Folge wird die Ernährung der Welt zu einer immer größeren Herausforderung. Welche Faktoren beeinflussen diese Entwicklung und mit welchen Strategien lässt sich dem zunehmendem Hunger begegnen?

http://www.scinexx.de/dossier-835-1.html


Dann können sie ja mal mit diesen Problemzonen anfangen. Bin mal gespannt, was unsere afrikanischen Freunde sagen, wenn sie statt Reis, Hirse etc. tonnenweise leckere und so gesunde Kakerlaken und andere Insekten als Vollwertnahrung geliefert bekommen.

#12 RE: Insekten essen? von La_Croix 22.09.2017 10:15

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Ein weiterer Vorteil von Insekten ist mir eingefallen. Neben dem Chitinpanzer, der als Ballaststoff dient, haben Insekten in ihrem "Blut" (eigentlich ja Hämolymphe) noch Trehalose. Immerhin, es gibt wohl schlimmeres, aus gesundheitlicher Sicht.

Aber trotzdem, wenn sie immer sagen, 2Milliarden Menschen essen Insekten, muss man dabei bedenken, dass es 7,5Milliarden Weltweit gibt. Also, fast 75% der Menschheit essen keine Insekten. Zufall, dass Insekten fast überall verschmäht werden? Nur erzogen oder doch evolutioner Sinnvoll?

#13 RE: Insekten essen? von La_Croix 22.09.2017 10:24

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Zitat von Tizian im Beitrag #10
Zitat von Mischa119 im Beitrag #7
Ich denke aber, es wird an den Kosten scheitern. Selbst wenn man Insekten mit wenig Aufwand züchten könnte, werden Kartoffelchips und Salzstangen wohl immer preisgünstiger herzustellen sein.


Ich denke, das dies nicht der Fall ist. Bei Insekten braucht man überhaupt nichts produzieren und nur für ein wenig ideale Lebens-und Fortpflanzungsbedingungen zu sorgen und kann dann regelmäßig und praktisch endlos aus dem Vollen schöpfen. Da kommt kein noch so günstiges zu produzierendes Nahrungsmittel mit.


Naja, auch Insekten müssen gefüttert werden, man muss eventuell Mittel einssetzen, damit sich keine Krankheitserreger ausbreiten, es muss mal ausgemistet werden... Billiger als Fleisch und Fisch, ja. Billiger als Pflanzliche Nahrung, wohl kaum.

#14 RE: Insekten essen? von Tizian 22.09.2017 11:08

@La_Croix, wenn Du den enormen logistischen und technischen Aufwand von Anbau, Bewirtschaftung, Lagerung usw. nebst den dabei verbrauchten Ressourcen wie Dünger, Fahrzeugpark, Treibstoff, usw. usf in Betracht ziehst, denke ich, ist gerade auch die pflanzliche Nahrung sicher keine günstige.

Aber ich bin kein Experte und will mich auch nicht streiten.

#15 RE: Insekten essen? von La_Croix 12.10.2017 13:57

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Der Titel dieses neuen Artikels, lässt nichts gutes ahnen:

Nahrung der Zukunft
Warum Insekten uns bald alle retten werden

Sechsfüßler auf Crème fraîche oder Grille Royal. Gerichte wie diese werden künftig häufiger auf unseren Tellern landen.

http://www.tagesspiegel.de/weltspiegel/e...397374-all.html





Ich habe gesehen, dass man nun auch dazu aufruft Quallen zu essen. Das könnte ich mir persönlich zumindest noch eher vorstellen, als Insekten!

Knusprige Chips aus Quallen: Nahrungsmittel der Zukunft
Dänische Forscher entwickeln Methode, die ungeliebten Nesseltiere auch für Europäer schmackhaft zu machen

Zitat
Durch ein neues Trocknungsverfahren, bei dem sie die Nesseltiere in Alkohol tunken und ihnen so das Wasser entziehen, stellten die Forscher papierdünne knusprige Chips her. Diese sollen nach dem Verdunsten des Alkohols in etwa mit Kartoffelchips vergleichbar sein. Besonders geschmacksintensiv seien die Chips nicht, bekennt Thorborg Pedersen – doch habe die Methode Potenzial. Das Verfahren ist zudem wesentlich schneller als die traditionelle ostasiatische Methode, die 30 bis 40 Tage dauern kann. Hintergrund der Bemühungen ist der Umstand, dass die wachsende Weltbevölkerung laufend mehr Nahrung benötigt. Zugleich gibt es aber auch immer mehr Quallen in den Meeren: Die Nesseltiere sind Nutznießer des Menschen, da ihre natürlichen Feinde überfischt werden und sie sich daher immer stärker vermehren können. Für die dänischen Forscher wäre der Verzehr von Quallen daher eine Win-Win-Situation.


http://derstandard.at/2000061902941/Knus...tel-der-Zukunft



Schüttel! Wird das unser Essen in der Zukunft?
Wie bekommt man glitschige Quallen auf den Tisch? Die Ressourcen auf dem Erdenball werden knapper. Da tüfteln Forscher an Alternativen zu bisherigem Essen. Quallen könnten die Nahrungs-Lücke schließen. Aber wie soll man die essen?

Zitat
Die Chinesen machen es uns seit 2000 Jahren vor: Dort gibt's getrocknete Quallen zu futtern. Dänische Forscher haben die Idee jetzt weiterentwickelt. Gastrophysiker der Syddansk Universitet entwickelten eine Methode, die Glitsch-Tiere der Meere schnell und einfach essbar zu machen.

Wäre es nicht wunderbar praktisch? Denn zum einen sind Quallen im Überfluss da - zu viele, wie oft erklärt wird. Und zweitens ist die Suche nach neuen Nahrungsquellen überlebenswichtig für unsere Weltbevölkerung... Was liegt also näher, als das formlose Getier endlich nützlich zu machen?

Ernährungstechnisch hat die gemeine Qualle einiges zu bieten: Sie ist fettlos! Da schreit sicher sogleich die Diät-Industrie auf! Auch Cholesterin ist nicht drin: Das macht die Qualle interessant für Gesundheitsexperten! Und es wird noch besser: Genauso wie Fisch hat eine Qualle viel Protein intus... Auch Spurenelemente fehlen nicht - Natrium, Kalzium, Kalium und Magnesium! Man könnte fast meinen, ein Fahrrad daraus basteln zu können.


https://www.tag24.de/nachrichten/wird-da...-nahrung-302529





Klimawandel-Gewinner
Das passiert, wenn Sie Quallen essen!

Forscher behaupten seit Jahren, dass Quallen die Klimawandel-Gewinner sind. Ein Biologe fordert inzwischen, dass wir Quallen essen sollten, um der Invasion Herr zu werden. Ein Koch hat schon Rezepte.


https://www.welt.de/vermischtes/article1...llen-essen.html




Doch es gibt auch andere Ansätze, wie man die Quallen nutzen könnte!

Zitat

Quallen werden zur Massenplage
Quallen vertreiben, wenn sie in größeren Mengen auftauchen, die Badegäste an den Stränden. Die Tiere haben als Massenplage schon ganze Fischfarmen vernichtet. Zunächst einmal entwickeln die Wissenschaftler Verfahren, um herauszufinden, wann und wo sich große Mengen an Quallen tummeln. Die sollen dann abgefischt und verwertet werden. Einige Möglichkeiten sind schon bekannt. So könnten sie in Kläranlagen eingesetzt werden. „Erste Studien haben gezeigt, dass Schleim von Quallen Mikroplastik binden kann“, so Javidpour. Mikroplastik, das zunehmend die Weltmeere verseucht, ist eine Gefahr für Meeresbewohner.

Von Dünger bis zu Hautpflege
Quallen könnten auch zu Dünger verarbeitet werden. Sie enthalten zudem Collagen, wie es in Hautpflegemitteln verwendet werden. Am interessantesten scheint die Verarbeitung zu Fischfutter zu sein. In Aquafarmen werden Millionen Tonnen an Fischen verfüttert, die dann größeren Meeresbewohnern fehlen. Würden sie durch Quallen ersetzt könnte die Überfischung gemindert werden. „Futter aus Quallen wäre deutlich nachhaltiger und würde die Wildfischbestände schonen“, so Javidpour. Die werden ohnehin schon von der zunehmenden Versauerung des Meerwassers durch Kohlendioxid gestresst. Quallen macht das übrigens nichts aus. Ihr Bestand wächst stetig weiter.


http://www.trendsderzukunft.de/quallen-a...nen/2017/10/06/

#16 RE: Insekten essen? von Tizian 12.10.2017 15:03

Ja, sie werden uns noch alles versuchen reinzudrücken, was irgendwie massenhaft und kostengünstig verwertbar und vor allem finanziell lukrativ ist und unter dem Aspekt "Gesundheit" besten zu vermarkten ist.

Meint irgendwer tatsächlich heute noch die Nahrungsmittelindustrie meint es gut mit dem Verbraucher??? Alle Welt und Gesundheitsportale etc. reden beim Thema gesunde Ernährung von Bioanbau und hoch wertigen Nahrungsmitteln und das man aufpassen un die hohen Preise dann auch akzeptieren soll etc. und die versuchen uns nun praktisch Schrott und Gewürm als gesund zu verkaufen!?

Man sagt ja gerade zum Thema Biofleisch immer als Verkaufs-und Qualitätssargumente ein Tier ist das was es isst und dementsprechend hochwertig und auch teuer sind dessen Fleisch, Eiweiße etc., wenn es entsprechend gehalten und gefüttert wird, freie Natur, saftige Wiesen, hochwertiges Futter etc.. Und nun vergleiche der gesunde Menschenverstand ein entsprechendes Putensteak oder ein Rindersteak und die Nahrung und Lebensweise einer Kakerlake! Und nun soll auf einmal Gewürm und sich von elenden Resten ernährendes Ungeziefer für Menschen ein "Top-Nahrungsmittel" sein? Wo gibt das generell einen Sinn, außer dem so angeprisenen Eiweißgehalt von Heuschrecken, Schaben und Kakerlaken?

#17 RE: Insekten essen? von laura779 12.10.2017 19:46

Ist Ekel nicht anerzogen? Die Insekten kommen ja nicht mit Flügeln und Augen sondern es ist wie oft schon im Bürger ein Protein-matsch der gepresst gebraten wird.
Wer weiß was jetzt schon als Chicken Nuggets durchgeht? Schon mal daran gedacht das viele der Fertiggerichte aus allen möglichen Körperteilen gemischt wird?

Persönlich versuche ich mich von Fertiggerichten fernzuhalten. Aber wer in die Kühltruhen der Supermärkte schaut sieht eben nicht nur gegrilltes.

#18 RE: Insekten essen? von jayjay 13.10.2017 12:59

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Ich denke so macher Ekel ist instinktiv. Spinnen, Skopione, Insekten, Schlagen...
Studie habe ich nicht geschaut, aber das mit den Spinnen ist eigendlich fast bei allen.

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