Diäten, Gewichtsreduktion, Heilfasten » Shirataki-Nudeln (Glucomannan)

"Shirataki-Nudeln (jap. 白滝, dt. „weißer Wasserfall“) ist der Name für traditionelle japanische Nudeln mit geringem physiologischen Brennwert. Sie sind besonders in der japanischen und chinesischen Küche beliebt. Die Shirataki-Nudeln ähneln vom Aussehen den Glasnudeln, sind aber etwas dicker.

Die Shirataki-Nudeln bestehen weitgehend aus Wasser und dem ballaststoffreichen Mehl (Glucomannane) der Konjakwurzel (Teufelszunge). Traditionelle Shirataki-Nudeln enthalten damit keine rasch verwertbaren Kohlenhydrate und sind glutenfrei, wodurch sie für eine kohlenhydratarme Ernährung und für entsprechende Diäten geeignet sind."
https://de.wikipedia.org/wiki/Shirataki-Nudeln


"Glucomannan ist ein löslicher Ballaststoff aus der Konjac Wurzel. Es kann nicht verdaut und nicht als Kalorienquelle genutzt werden. Glucomannan bindet das 50-fache Gewicht an Wasser und kann in Form von Shirataki Nudeln als Ersatz für Pasta gegessen werden, was die Sättigung erhöht und eventuell eine Gewichtsabnahme unterstützt. Glucomannan unterstützt die Erhaltung eines normalen Cholesterinspiegels."
https://www.inutro.com/glucomannan-konja...hirataki-nudeln-

http://www.chefkoch.de/rezepte/307747146...Miso-Sauce.html

Glucomannan gegen das Reizdarmsyndrom - und andere mögliche Anwendungen:

Glucomannan - Kopie.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)

Beneficial health characteristics of native and hydrolysed konjac (Amorphophallus konjac) glucomannan
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.7571/pdf