RE: Vegetarische Ernährung - 3

Vegetarische Barbecue-Ideen
5 Grillrezepte ohne Fleisch


Rosmarin-Folienkartoffel mit Feigen-Oliven-Relish
Zutaten (4 Stück)

Zitat

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4 grosse Kartoffeln
40 g Butter
1 Zweig Rosmarin
etwas Salz
etwas Pfeffer

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Für das Relish

Zitat

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300 g getrocknete Feigen
150 g schwarze Oliven
100 ml Wasser
100 ml Rotweinessig
50 g Rohrzucker

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Zubereitung:
Kartoffeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abschütten und kurz auskühlen lassen.
Die Butter vierteln. Vier Stücke Alufolie zurechtlegen und Butter darauf verteilen. Rosmarin vom Zweig zupfen und zur Butter geben.
Je eine Kartoffel auf die Alufolie legen und diese verschliessen.
Die Kartoffeln in der Alufolie etwa 20 Minuten grillieren. Immer wieder wenden.
Für das Relish die Feigen und Oliven würfeln. Den Mix mit Wasser, Rotweinessig und Rohrzucker aufkochen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Hälfte davon pürieren und mit dem stückigen Rest vermengen. Abkühlen lassen.
Das Relish auf die Kartoffeln geben und servieren.



Gegrillte Quesadillas
Zutaten (4 Stück)

Zitat

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1 Frühlingszwiebel
1 Tomate
2½ Koriander
1½ Chili
50 g saure Sahne
75 g geriebener Käse
Salz
Kreuzkümmel (gemahlen)
4 Tortilla-Wraps

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Zubereitung:
Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden.
Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und Haut abziehen. Anschliessend die Tomate vierteln, ihre Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Blätter vom Koriander abzupfen und klein hacken. Die Chili putzen und in kleine Ringe schneiden.
Alles in eine Schüssel geben und mit der sauren Sahne und dem Käse mischen.
Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
Tortilla-Wraps zur Hälfte mit der Mischung bestreichen. Dann zusammenklappen und auf jeder Seite grillieren, bis die Tortillas knusprig sind und der Käse geschmolzen ist, zwei bis drei Minuten sollten hierfür reichen.
Sofort servieren.



Zucchini-Feta-Spiesse vom Grill
Zutaten (8 Spiesse)

Zitat

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350 g Feta
24 Cherrytomaten
125 ml Olivenöl (etwas mehr zum Grillieren)
2 TL Zitronensaft
2 Zucchini
2 TL Oregano
etwas Salz
etwas Pfeffer

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Zubereitung:
Olivenöl, Zitronensaft und Oregano miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta dick würfeln und in eine flache Schale geben. Mit dem Zitronenöl-Gemisch übergiessen und abgedeckt etwa eine Stunde kalt stellen.
Die Cherrytomaten und Zucchini waschen. Zweitere längs in dünne Streifen hobeln.
Zurück zum Zitronenöl: Die Fetastücke herausnehmen. Das Öl auf die Seite stellen.
Die Fetawürfel mit den Zucchinistreifen umwickeln.
Abwechselnd eine Cherrytomate und ein Feta-Zucchini-Päckchen auf einen Spiess stecken.
Die Spiesse pro Seite etwa fünf bis sechs Minuten grillieren. Wenden.



Gefüllte Champignons
Zutaten (15 Stück)

Zitat

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15 Champignons
2 EL Olivenöl
150 ml mexikanische Salsa
3 EL Mais
3 EL Kidneybohnen
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 EL Mehl
100 g geriebener Käse

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Zubereitung:
Die Champignons waschen und deren Stiele entfernen. Die Köpfe aushöhlen, um sie später befüllen zu können. Die Köpfe mit Öl bepinseln.
Für die Füllung: Sauce, Mais und Bohnen in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl hinzufügen.
Die Champignons mit dem Mix füllen.
Käse darüberstreuen.
Champignons so lange in einer Grillschale und bei geschlossenem Deckel grillieren, bis der Käse geschmolzen und die Pilze weich sind.



Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa
Zutaten (4 Portionen)

Zitat

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2 Avocados
2 Stängel frischer Koriander
1 Frühlingszwiebel
1 grosse Tomate
1 EL Olivenöl
½ Chili
1 TL Limettensaft
etwas Salz

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Zubereitung:
Die Tomate halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Grosse Würfel daraus schneiden.
Frühlingszwiebel waschen. Blätter von den Stielen des Korianders abzupfen und beides klein hacken.
Auch Chili zerhacken, zuvor aber die Kerne entfernen.
Tomatenstücke, Koriander, Frühlingszwiebel, Chili, ½ EL Olivenöl und Limettensaft zusammen in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken.
Die beiden Avocados halbieren. Die Steine entfernen und mit dem übrigen Olivenöl bestreichen. Avocadohälften mit der Schnittseite nach unten rund fünf Minuten grillieren.
Vom Grill nehmen und mit der Salsa befüllen.

https://www.blick.ch/life/essen/rezept/f...id15350321.html

Man kann auch Sekundärveganer sein: Nur Fleisch von vegan lebenden Tieren essen :-)

Greenfield hat einen Interview-Partner, der über die Carnivore Diät redet und an Pflanzen viele
negative Punkte aufzeigt. Ist leider nur als Podcast zu hören, aber es genügt die Stichpunkte zu
lesen. Ich bin eher ein Sekundärveganer, was Fleisch betrifft. Natürlich esse ich auch Blätter und
Tomaten ua., aber eine gewisse Vorsicht und Abneigung gibt es schon. Ein Rindersteak oder ein Ei
sind schon was Genaues.
https://bengreenfieldfitness.com/podcast...ntent=carnivore

Lustig: der Mann heisst Saladino

Die kombinierte Wirkung von körperlicher Aktivität und Obst- und Gemüsekonsum auf die Verringerung des kognitiven Verfalls bei älteren taiwanesischen Erwachsenen

Zitat

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Zu den Faktoren, die mit dem kognitiven Verfall bei älteren Erwachsenen verbunden sind, gehören körperliche Aktivität sowie die Aufnahme von Obst und Gemüse. Die langfristigen Auswirkungen von gleichzeitiger körperlicher Aktivität und Obst- und Gemüsekonsum sind jedoch nicht bekannt. Diese 16-jährige Längsschnittstudie untersuchte die gemeinsame Wirkung der Milderung des kognitiven Verfalls in einer Kohorte älterer taiwanesischer Personen.

Trends im kognitiven Verfall wurden über 16 Jahre beobachtet. Das Risiko eines kognitiven Verfalls sank um 63%, wenn hohe körperliche Aktivität und hoher Obst- und Gemüsekonsum kombiniert wurden (Odds Ratio 0,37; 95%-Konfidenzintervall 0,23-0,59), was auf einen möglichen kombinierten Effekt von körperlicher Aktivität und Obst- und Gemüsekonsum auf die Milderung des kognitiven Verfalls hindeutet. Diese persönlichen Maßnahmen sind sichere, effektive und wirtschaftliche Ansätze zur Gesundheitsförderung und Krankheitsprävention.

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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35701477/

Clint Eastwood will mit 92 einen neuen Film drehen.
https://web.de/magazine/unterhaltung/fil...drehen-38040518

Ist Clint Eastwood Vegetarier?

Zitat

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Obwohl Clints Karriere als Westernheld begann, kann man ihm mit einem ordentlichen Steak auf dem Lagerfeuer keinen Gefallen tun. Er ist nämlich Vegetarier.

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https://www.isteshaltbar.de/frage-und-an...-eastwood-jetzt

parcel: Menschen die im Alter von 92 noch solche Pläne in Angriff nehmen können, leben immer gesund und ernähren sich häufig auch vegetarisch. Ich bin ja schon lange davon überzeugt, dass es der hohe Pflanzenkonsum ist, der die kognitiven Fähigkeiten aufrecht erhält.

Zitat von Dr.Faust im Beitrag #52

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Pflanzen viele
negative Punkte aufzeigt

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Menschenfleisch ist kein rotes Fleisch und sollte besser als Rind sein. Nach der Annahme gleiches/ ähnliches löst sich am besten in gleichen/ähnlichen...
Naja der Gedanke ist nicht neu.
Warum überleben Pflanzenfresser und warum kommt eine Katze mit Grass nicht zurecht?
Bei Menschen geht es ohne Fleisch aber auch mit.
Unterm Strich sehen Veganer besser aus.

Auch Puddingveganer?
Ok, der Herr Bach war Vegetarier, dennoch.
Vegan bedeutet nicht automatisch gesund, von der Vorstellung muss man sich zwingend verabschieden.

Saitan, eines der frühesten veganen Verfehlungen, ist reines Weizengliadin und m.M.n. pures Gift und nix mit Hormesis.
Wer Saitan zu sich nimmt von dem könnte man Zonulin melken. Also im übertragenen Sinne.

Zu dem Thema allg. edubily wieder sehr schön.

Das Geheimnis der Tsimané-Ernährung

https://genetisches-maximum.de/ernaehrun...ane-ernaehrung/