Heilung, Prävention und Verjüngung durch Ernährung » Schwarzer Knoblauch

Interessant die vielfältige Wirkung von schwarzem Knoblauch: https://www.uniklinik-freiburg.de/filead...erKnoblauch.pdf

Leckeres Thema :-)
Schwarzer Knoblauch ist in vielen Ländern eine Delikatessen, leider teuer und daher stelle ich meinen schwarzen Knoblauch seit über einem Jahr selber her. Der Vorteil ist auch das mein bei normalen Knoblauch hypersensibler Kollege schwarzen Knoblauch noch nie gerochen hat. Darum esse ich Knoblauch am Wochenende und schwarzen Knoblauch an den Abenden als leckeren Nachtisch bevor ich Kundenkontakt habe. Der Geschmack ist aber anders, eher süßlich und nach Umami, Lakritz, Balsamico würde ich mal sagen. Einige meiner Freunde lieben den Geschmack, andere sehen den schwarzen Knoblauch an und wollen ihn nicht essen, weil er aussehe wie verdorben. Ich empfehle ihn mal irgendwo zu bestellen und wenn er schmeckt, ihn einfach selber günstiger herzustellen. Allerdings mit Hilfe von Foren oder Facebook Gruppen, sonst kann es am Anfang viele Misserfolge geben.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31294508/
https://www.verbraucherzentrale-bayern.d...knoblauch-43661

Ich habe gerade mit der Einnahme von Black Carlic Extrakt angefangen. Mal gespannt.

Zitat von scooter44 im Beitrag #4

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Gerade wieder angefangen mit Extrakt. Besser als eine Knolle pro Tag roh ...

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Zitat von Prometheus im Beitrag #6

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@Aluhut

Fermentierst du selbst? Mir wäre das zu aufwändig...

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Comparison of Anti-Oxidant and Anti-Inflammatory Effects between Fresh and Aged Black Garlic Extracts: https://www.mdpi.com/1420-3049/21/4/430/htm

Zitat

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Unter den Knoblauchextrakten zeigte FRGE die stärkste Hemmung der COX-2- und 5-LO-Aktivitäten (80,5 % ± 7,8 %

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Aged Black Garlic Exerts Anti-Inflammatory Effects by Decreasing NO and Proinflammatory Cytokine Production with Less Cytoxicity in LPS-Stimulated RAW 264.7 Macrophages and LPS-Induced Septicemia Mice: https://www.researchgate.net/publication...Septicemia_Mice

Anti-inflammatory effect of aged black garlic on 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate-induced dermatitis in mice: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6548713/