Heilung, Prävention und Verjüngung durch Ernährung » Mais

Mais hat auch ein paar interessante Eigenschaften.

Neben Reis, ist es (meines Wissens nach) das einzige Getreide, welches kein Gluten enthält.

Es hat neben 10g Ballaststoffe pro 100g Gesamtmasse, 8,3g Proteine.

Weiters ist es das Lebensmittel, mit dem bei weitem höchsten Gehalt an Zeaxanthin, schützt also die Augen!
https://www.vitamindoctor.com/naehrstoff...ffe/zeaxanthin/
https://www.nwzonline.de/gesundheit/brok...2378809385.html


Popcorn enthält mehr Antioxidantien als frische Früchte
Forscher finden unerwartet viele gesunde Inhaltsstoffe im Mais-Snack
Popcorn enthält mehr gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe als manche Frucht: In einer Portion des beliebten Mais-Snacks sind bis zu 300 Milligramm Polyphenole enthalten, fast das Doppelte wie in einer Fruchtportion. Das haben US-amerikanische Chemiker festgestellt. Polyphenole gelten als entzündungshemmend und als Antioxidantien: Sie schützen die Zellen vor Schäden durch Sonnenlicht und aggressive Moleküle. Bereits eine Portion Popcorn decke ein Sechstel der durchschnittlichen täglichen Einnahme dieser Antioxidantien ab. Das sei deutlich mehr als bisher angenommen, berichten die Forscher auf der Jahrestagung der American Chemical Society in San Diego.
https://www.scinexx.de/news/biowissen/po...ische-fruechte/

Super-Reich an Antioxidantien: Popcorn noch gesünder als gedacht
Die Mais-Nascherei enthält extrem viele Polyphenole und ist der perfekte Vollkorn-Snack, wenn sie fett- und zuckerfrei zubereitet ist
https://www.wissenschaft-aktuell.de/arti...1015588375.html

Antioxidantien
Popcorn schützt die Zellen
In Frühstücksflocken aus Vollkorn, aber auch in Popcorn stecken nicht nur Ballaststoffe, sondern unerwartet viele antioxidative Substanzen, die die Zellen schützen.
https://www.focus.de/gesundheit/ernaehru...aid_427480.html

Zitat

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Was sind die Inhaltsstoffe von Mais?
Der süße Mais ist ein guter Sattmacher. 100 Gramm haben – je nach Verarbeitung – immerhin rund 90 Kilokalorien. Dosenmais enthält circa 80 Kilokalorien. Zum Vergleich: 100 Gramm Weizen enthalten etwa 310 Kilokalorien. Direkt nach der Ernte schmecken die Körner besonders süß. Bei längerer Lagerung wandelt sich der Zucker in Stärke um. Abhängig von der Sorte und dem Anbaugebiet schwankt die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe.

Im Schnitt enthalten 100 Gramm Mais folgende Inhaltsstoffe:
64,2 Gramm Kohlenhydrate (Glukose, Fructose, Saccharose)
12,5 Gramm Wasser
9,7 Gramm Ballaststoffe
8,5 Gramm Eiweiß
3,8 Gramm Fett
1,3 Gramm Mineralstoffe: Calcium, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphat, Selen, Zink
Vitamine: Die B-Vitamine Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Nicotinsäure (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Folsäure sowie Vitamin A und Vitamin E
essentielle Aminosäuren (Isoleucin, Leucin, Phenylalanin, Threonin, Valin)

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https://www.gesund-vital.de/mais

Zitat

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Gesunde Inhaltsstoffe
Mais besteht zu rund 72 Prozent aus Wasser. Daneben enthält Mais hauptsächlich Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett (ungesättigte Fettsäuren).

Eiweiß
Mais enthält mehr Eiweiß als viele andere Gemüsesorten und stellt somit eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle dar.

Vitamine
Der Vitamingehalt kann sich sehen lassen. So ist diese Heilpflanze reich an Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B7, Vitamin B9 (Folsäure), Vitamin C und Vitamin E.
Mineralstoffe

Mais enthält viele wichtige Mengen- und Spurenelemente:
Kalzium
Natrium
Kalium
Phosphor
Magnesium
Eisen
Zink
Silizium (Kieselsäure)

Aminosäuren
Weiters enthält Mais essentielle Aminosäuren wie Leucin, Valin, Phenylalanin, Isoleucin und Threonin.

Ballaststoffe
Mais ist besonders reich an Ballaststoffen, diese regen die Darmtätigkeit an, sorgen für eine gesunde Verdauung. Auch kann einer Verstopfung (Obstipation) vorgebeugt werden.

Sekundäre Pflanzenstoffe
Die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin sorgen für eine gute Sehkraft des Auges und schützen vor Krebs- und Herzerkrankungen.

Weitere Inhaltsstoffe
Diese sind:
Polyphenole
Phytosterole
Traubenzucker
Faserstoffe

Kaloriengehalt
100 Gramm frischer Mais vom Kolben enthält rund 90 Kalorien. Je nach Bearbeitung ändert sich der Kaloriengehalt, so enthält Dosenmais ca. 80 Kalorien, getrockneter Mais ca. 350 Kalorien.

Frischer Mais ist am gesündesten, denn dieser enthält reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Aber auch in Tiefkühlmais und Dosenmais sind noch viele wichtige Inhaltsstoffe enthalten.

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https://www.fitundgesund.at/mais-artikel-716

https://www.medmix.at/das-gesunde-getrei...er-heilwirkung/

+Allantoin ...
ein bisschen vata-lastig ...

"Gen"-Popcorn aus der Mikro ...
dürfte sich höchstens als Alternative zu Styropor-Flocken als Füll- und Schutz-Stoff im Versand-Handel eignen ...

natürlich ein klares thx! ...

Bei Popcorn denk ich immer an Kirmes. Nur wird das wohl dieses Jahr leider nichts damit werden.

Zitat von Speedy im Beitrag #3

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Bei Popcorn denk ich immer an Kirmes. Nur wird das wohl dieses Jahr leider nichts damit werden.

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Zitat

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3 EL Sesamöl
60 g Rohpopcorn
2 EL Honig, flüssig
3 TL Zimt, gemahlen

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Zubereitung:
1. Röste das Popcorn in Öl in einem zugedeckten Topf bei mittlerer Hitze.
2. Schüttel zwischendurch den Topf mehrmals.
3. Nach 1 1/2 bis 2 Minuten ist der Pop-Vorgang beendet.
4. Gib das Popcorn mit Honig und Zimt in eine Schüssel.
5. Verschließe die Schüssel mit einem Deckel.
6. Schüttel die Schüssel gut durch.

https://go4health-alacarte.com/ausgewoge...-honig-popcorn/

Zitat von Speedy im Beitrag #3

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Bei Popcorn denk ich immer an Kirmes. Nur wird das wohl dieses Jahr leider nichts damit werden.

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Ich würde lieber neutrales Kokosfett nutzen anstatt Sesamöl.
Der Rest hört sich lecker an
Nicht vergessen, man muss Popcornmais nehmen, der andere geht nicht gut.

Neue Studie:
Verarbeiteter Mais verliert seine krebsbekämpfenden Eigenschaften
Gedünsteter, gegrillter oder anderweitig gekochter Mais ist lecker und nahrhaft. Das Gemüse genießt jedoch oft einen schlechten Ruf, weil modifizierte und verarbeitete Maisprodukte, wie Chips, Maissirup und gentechnisch veränderter Mais mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen (Diabetes, Entzündungen, Krebs etc.) in Verbindung gebracht wird.

Zitat

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Unverarbeiteter Mais kann sehr gesund sein
Die Menschen essen seit über 8.000 Jahren Mais. Die meisten Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass unverarbeiteter Bio-Mais sehr gesund ist und beispielsweise Phenole wie Ferulasäure enthält, die Krebs-verursachende Chemikalien und Prozesse neutralisiert.

Hier ein paar Beispiele dafür, wie Mais die Gesundheit verbessern kann:
-Mais gehört weltweit zu den Grundnahrungsmitteln. Er enthält Ballaststoffe, Phytonährstoffe, Vitamine, Mineralien und komplexe Kohlenhydrate, die eine gute Energiequelle sind.

-Das Gemüse enthält zwei sehr wichtige Antioxidantien (Zeaxanthin und Lutein), die oxidativem Stress entgegenwirken, der mit der Zeit zu Krebs etc. führen kann.

-Ballaststoffreicher Mais fördert die Verdauung und Herzgesundheit.

-Mais enthält Phenolverbindungen, die nachweislich den Blutdruck senken und regulieren und Tumore hemmen können.

-Mais wird fälschlicherweise manchmal als Getreide bezeichnet, ist aber glutenfrei.

-Mais ist eine gute Carotinoid-Antioxidantien-Quelle und kann die Immunität, das Sehvermögen und Hautgesundheit fördern.

Bei der Lebensmittelverarbeitung gehen die krebszerstörenden Verbindungen von Mais verloren
Leider hat Mais heutzutage nur wenig mit traditionell gegessenem Mais zu tun. Große Agrarunternehmen verkaufen beispielsweise gentechnisch verändertes Maissaatgut. Darüber hinaus bauen die meisten Landwirte den Mais auf nährstoffarmen Böden an, die giftige Düngemittel und Pestizide enthalten. Mais wird teilweise extrem verarbeitet (z.B. Cornflakes).

Neue Studien haben bestätigt, dass Mais seine krebsbekämpfenden Eigenschaften verliert, wenn er verarbeitet wird. Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie hat beispielsweise ergeben, dass ein Verfahren namens Trockenmahlung die Konzentration der nützlichen Phenolverbindungen (insbesondere Ferulasäure und p-Kumarsäure) deutlich reduziert.

In Deutschland ist der Anbau von gentechnisch verändertem Mais derzeit nicht erlaubt. Dennoch sollten Sie beim Kauf darauf achten, dass der Mais aus Bio-Anbau stammt und dass das Produkt nicht stark verarbeitet wurde. Gute alte Maiskolben sind die beste Wahl.

Schauen Sie bei Ihrem örtlichen Bauernmarkt vorbei oder kaufen Sie Ihren Mais im örtlichen Naturkostladen. So stellen Sie sicher, dass der Mais viele nützliche Phytonährstoffe und krebsbekämpfende Antioxidantien enthält. Tatsächlich werden diese Verbindungen durch Erhitzen (Dämpfen oder ähnliches) vermehrt freigesetzt.

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https://www.emeg.at/neue-studie-verarbei...-eigenschaften/

Ich habe in diesem Jahr erst einmal einen frisch gegrillten Maiskolben gegessen, werd aber glaub ich noch ein paar essen.


Maiskolben grillen:
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kaum ein Grillgericht ist leichter vorzubereiten, als der Maiskolben – kein Wunder also, dass er die beliebteste Beilage überhaupt ist. Wie Sie einen Maiskolben richtig grillen sowie Tipps für gutes Gelingen inklusive Rezepte finden Sie hier. So bereiten Sie Maiskolben vom Grill Schritt für Schritt zu!
https://www.fuersie.de/grillen/artikel/m...tt-fuer-schritt