Grüner Kaffee wird aus ungerösteten Kaffeebohnen hergestellt.
Geschmacklich erinnert er deswegen gar nicht mehr an Kaffee sondern gleicht eher einem Teegetränk - ähnlich wie Grüntee aber "grasiger" und mit weniger Bitternoten. Grüne Kaffeebohnen enthalten im Vergleich zur gerösteten Variante etwa das Dreifache an Chlorogensäure - neben vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen.
Chlorogensäure-reicher Kaffee hilft gegen Übergewicht:
The Effect of Chlorogenic Acid Enriched Coffee on Glucose Absorption in Healthy Volunteers and Its Effect on Body Mass When Used Long-term in Overweight and Obese People http://imr.sagepub.com/content/35/6/900.short
Zitat von Prometheus im Beitrag #1 Wer grünen Tee mag, wird grünen Kaffee lieben!
Als Tipp für Liebhaber von schwarzen Kaffee:
Du kannst den grünen Kaffee statt mit heißem Wasser auch mit frischem Schwarzkaffee aufbrühen. Damit erhältst du schwarzen Kaffee mit einem abgerundeten Aroma. Der so hergestellte Kaffee ist reich an Chlorogensäure und anderen sekundären Pflanzenstoffen die sonst dem Röstvorgang zum Opfer fallen.
Selbst online wenig Angebot. Im Supermarkt gab es eine Zeit lang Nescafe Green-Blend, ein Instant-Produkt. Der schmeckte gut, war allerdings kein reiner grüner Kaffee, eben Blend. Habe ich leider seit längerem im Handel nicht mehr gefunden.
Ist aber ein recht teures Vergnügen... Gibt es auch Onlineshops, die die Bohnen im Sortiment haben? Kenne grünen Kaffee bislang nur als Kapseln oder Pulver, würde aber die ganzen Bohnen bevorzugen.
Ich finde leider momentan nichts Besseres - noch vor ein paar Jahren gab es grüne Kaffee-Bohnen im Laden um die Ecke. :( (Haben sie dann eingestellt, weil sie niemand gekauft hat - wahrscheinlich wusste noch keiner was damit anzufangen - so ändern sich die Zeiten ...)
Kommentar Prometheus: Die Umprogrammierung von Fresszellen ist möglicherweise nicht nur für Glioblastome, sondern auch bei anderen bösartigen Tumoren interessant!
Chlorogenic acid regulates the proliferation and migration of high-grade serous ovarian cancer cells through modulating the miR199a5p/DDR1 axis https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36508480/
Coffee Bean and Its Chemical Constituent Caffeine and Chlorogenic Acid as Promising Chemoprevention Agents: Updated Biological Studies against Cancer Cells https://www.mdpi.com/1420-3049/29/14/3302