Diabetes mellitus und metabolisches Syndrom » Resistente Stärke

Insbesondere in "grünen" Bananen.

Sagt mal, gilt das auch für Brot, daß man toastet, kalt werden lässt und noch mal toastet?

Zitat von Prometheus im Beitrag #5

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RS4 ist RS2 in einigen Punkten überlegen:

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Wenn man mal so richtig schön träumen möchte, sollte man am Abend so ca. 15g Kartoffelstärke in Pulverform nehmen. Wirkt zumindest bei mir bestens!

Dietary type 2 resistant starch improves systemic inflammation and intestinal permeability by modulating microbiota and metabolites in aged mice on high-fat diet
https://www.aging-us.com/article/103187/text

Es gibt vom NDR gerade ein paar Interessante Videos zur resistenten Stärke aus der Sendung Visite.

https://www.youtube.com/watch?v=bSl6NzvRCZQ
Resistente Stärke: Gut für den Darm | Visite | NDR

https://www.youtube.com/watch?v=LFES6W85f78
Wie resistente Stärke die Darmflora unterstützt | Visite | NDR

Ein funktionelles ökologisches Netzwerk, das auf Metaproteomik-Reaktionen einzelner Darmmikrobiome auf resistente Stärken basiert

Zitat

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In dieser Studie haben wir In-vitro-Kultur und metaproteomische Methoden verwendet, um die funktionellen Reaktionen einzelner Mikrobiome auf RS2 (enzymatisch resistente Stärke), RS3 (retrogradierte Stärke) und RS4 (chemisch modifizierte Stärke) zu untersuchen. Die Ergebnisse zeigten, dass RS2 und RS3 die Proteinexpression in den einzelnen Darmmikrobiomen signifikant veränderten, während RS4 nicht zu signifikanten Proteinveränderungen führte. Signifikant erhöhte Proteingruppen wurden im Kohlenhydratstoffwechsel und in den Transportfunktionen der Familien Eubacteriaceae, Lachnospiraceae und Ruminococcaceae angereichert. Darüber hinaus waren Bifidobacteriaceae als Reaktion auf RS3 signifikant erhöht. Wir beobachteten auch taxonspezifische Anreicherungen des Stärkestoffwechsels und der Pentosephosphatwege, die dieser Familie entsprechen. Funktionen im Zusammenhang mit der Stärkeverwertung, ABC-Transportern und Pyruvat-Stoffwechselwegen waren in den einzelnen Mikrobiomen als Reaktion auf RS2 und RS3 konsistent erhöht.

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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33335682/

Resistente Stärke hilft beim Abnehmen

Zitat

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Anders als übliche Stärke durchläuft resistente Stärke (RS) den Dünndarm unverändert und dient den Mikroorganismen im Dickdarm als »Futter«. Die daraus entstehenden Stoffwechselprodukte wie Butyrat haben positive Effekte auf den Körper. So deuten einige Studien darauf hin, dass sich durch die Aufnahme von resistenter Stärke das Mikrobiom verändert und Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes positiv beeinflusst werden.

»Am Menschen durchgeführte randomisiert-kontrollierte Studien zu resistenter Stärke haben bislang gezeigt, dass diese Form von Ballaststoffen einige Entzündungswerte, den Nüchternblutzucker, den Langzeitblutzucker HbA1c, die Insulinresistenz sowie vor allem den Cholesterinspiegel im Blut (insbesondere das schlechte LDL-Cholesterin) senken kann«, bestätigt Dr. Stefan Kabisch, Studienarzt in der Klinik für Endokrinologie und Stoffwechselmedizin an der Charité Berlin. »Diese Wirkungen sind umso ausgeprägter, je höher die Dosis, je länger die Therapiedauer und je gesundheitlich vorbelasteter die Studienteilnehmerinnen und -teilnehmer sind.

Gewicht und Insulinempfindlichkeit verbessert

Die RS-Diät offenbarte positive Effekte: Das Körpergewicht reduzierte sich um durchschnittlich 2,8 Kilogramm und die Insulinempfindlichkeit verbesserte sich. Auch die Struktur des Mikrobioms änderte sich. Bei der RS-induzierten Gewichtsabnahme schien das Bakterium B. adolescentis eine wesentliche Rolle zu spielen.

Warum die Effekte nur so lange anhielten, wie RS zugeführt wurde, erklärt Dr. Olga Ramich, Leiterin der Forschungsgruppe Molekulare Ernährungsmedizin am Deutschen Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke, so: »Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Effekt nicht anhält, wenn die Supplementierung mit RS beendet wird. Dafür müssen die ›richtigen‹ Bakterien ständig das entsprechende ›Futter‹ durch den konstanten RS-Konsum erhalten. In der vorliegenden Studie konnte man sehen, dass die positiven Effekte von RS schon nach vier Wochen der Washout-Phase verschwinden.

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https://ptaforum.pharmazeutische-zeitung...bnehmen-145777/

Reichlich RS ist in den Grundnahrungsmitteln vorhanden, die ich immer schon, und zwar seit meiner Kindheit täglich bevorzugt esse, bzw. gegessen habe.

Resistente Stärke: Auswirkungen auf das Darmmikrobiom und die Gesundheit

Zitat

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Die primären Abbaumittel resistenter Stärke

Bei der komplexen Struktur von RS werden bestimmte Bakterien benötigt, um den Abbau dieses teilkristallinen Materials einzuleiten. Zwei Arten, Ruminococcus bromii und Bifidobacterium adolescentis (und andere verwandte Bifidobacterium-Arten), sind derzeit die einzigen bekannten menschlichen Darmmikroorganismen mit nachgewiesenen RS-abbauenden Fähigkeiten [10]. Von den beiden primär abbauenden Arten hat R. bromii Aufmerksamkeit für seine Rolle als Schlüsselart im RS-Stoffwechsel erhalten, die sich ernährt und/oder den Zugang zu

Individuelle Unterschiede in der RS-Reaktion

Wie in der Einleitung erwähnt, stammen die berichteten erhöhten Butyratreaktionen auf RS aus einem Durchschnitt einer Population. Positive Reaktionen auf eine RS-Supplementierung sind nicht universell, und es gibt interindividuelle Unterschiede nach dem Verzehr, wie dies wahrscheinlich für die meisten Ballaststoffe der Fall ist [24]. Eine Studie ergab, dass das mediane fäkale Butyrat nach der Behandlung mit Kartoffelstärke (RS2) um 50% anstieg [9], aber eine weitere Untersuchung der individuellen Reaktionen zeigte unterschiedliche Veränderungen des Butyrats.

RS wird aus gutem Grund als Segen für die Gesundheit gepriesen, da zunehmend gezeigt wird, dass es die Gesundheit erhält und Krankheitszustände verbessert. Es ist jedoch Vorsicht geboten, wenn man davon ausgeht, dass alle RS funktionell ähnlich sind und dass alle Individuen die gleichen Vorteile haben. Es wird deutlich, dass dieses scheinbar einfache Kohlenhydrat, das aus einer einzigen Monosaccharideinheit (Glukose) besteht, die durch zwei Bindungen (α-1,4 und α-1,6) verbunden ist, eine Reihe von strukturellen Nuancen aufweist.

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https://www.sciencedirect.com/science/ar...958166919301077

Die res. Stärke von eduliby (res.Dextrose) vertrage ich viel besser, als Kartoffelstärke.

Fühlt man sich wohler mit dem Zeug? Vera sagte sie verträgt das neue Zeugs viel besser, was für mich viel bedeuten kann.
Was kann ich erwarten? Mit wäre recht, wenn zwei Blatt reichen beim Abwischen, wie von machen Ernährungsexperten gefordert, sehr recht.

Zitat von vera8555 im Beitrag #13

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Die res. Stärke von eduliby (res.Dextrose) vertrage ich viel besser, als Kartoffelstärke.

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Zitat

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Dextrose – wichtiger Energieträger für Gehirn und Körper

Dextrose, auch Glukose oder Traubenzucker genannt, ist für alle Zellen des Körpers lebensnotwendig. Welche Rolle spielt er beim Thema Diabetes und beim Sport? Gesammelte Fakten und Mythen über Dextrose.

https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung...-koerper-wirkt/

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https://edubily.de/products/resistentes-dextrin

Zitat von Illuminatus im Beitrag #14

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Fühlt man sich wohler mit dem Zeug? Vera sagte sie verträgt das neue Zeugs viel besser, was für mich viel bedeuten kann.
Was kann ich erwarten? Mit wäre recht, wenn zwei Blatt reichen beim Abwischen, wie von machen Ernährungsexperten gefordert, sehr recht.

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Zitat von Speedy im Beitrag #7

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Wenn man mal so richtig schön träumen möchte, sollte man am Abend so ca. 15g Kartoffelstärke in Pulverform nehmen. Wirkt zumindest bei mir bestens!

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